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노린내 나지 않는 새끼 양고기를 이르는 말은? CCF003
숫양은 암놈을 유혹하기 위해 특유의 체취를 발산한다.
그런데 그 악취가 얼마나 심한지
노린내를 가리키는 한자(羶, 노린내 날 전)에 羊변이 붙었을 정도다.
그 때문에 양고기는 노린내가 심해 먹기가 고약하다는 인식이 강하다.
그러나 암양에서는 이런 문제가 별로 없다.
일반적으로 양이 태어나서 성장한 기간에 따라 고기 맛이 달라지는데,
태어난 지 1년 이내의 어린 양은 암수 모두 노린내가 없고 육질도 연하기에 값이 비싸다.
그렇다면 생후 1년이 되지 않은 새끼 양고기를 부르는 명칭은 무엇일까?
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