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샐러드 요리에 일가견 가진 프랑스 소설가는? WPF004
그는 요리에 상당한 식견을 가지고 있었다.
그는 특히 샐러드를 좋아하여 직접 만들어 먹곤 했는데,
샐러드에는 중요한 6가지가 있다며 재료 선택의 중요성을 말하였다.
양상추, 사탕무를 얇게 썬 것, 으깬 버섯, 램피온(장미의 일종), 삶은 감자 등이 그 6가지이다.
그의 샐러드 조리법은 이러하다.
우선 그릇에 두 사람당 한 개 비율로 완숙한 달걀노른자를 넣고 기름을 첨가하여 반죽한다.
그 위에 다랑어, 겨자, 대두기름, 잘게 다진 오이, 다진 달걀흰자를 추가한다. 그리고 식초를 뿌린다.
그런 후 샐러드를 큰 용기에 옮겨 하인에게 버무리게 한다.
그리고 하인이 버무리고 있는 동안,
그는 파프리카를 하나 집어 그 위에 높이 쳐들고 아래로 뿌렸다고 한다.
그는 역사소설 <삼총사>, <몽테크리스토 백작>을 써서 큰 인기를 얻은 사람이다.
그는 누구일까?
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